Přestože moderní trendy a technologie umožňují snížit dobu strávenou u sporáku na minimum, měli bychom se v kuchyni cítit příjemně a pohodlně. Jak toho co nejlépe dosáhnout, co všechno může usnadnit práci, co radí bytový architekt a v neposlední řadě, jaké podlahové krytiny lze do kuchyně doporučit, se dočtete v následujícím článku.
Při zařizování kuchyně si stanovme tři základní podmínky, jejichž splnění je zárukou budoucího komfortu a spokojenosti uživatelů. Jsou to ergonomie, praktičnost a útulnost.

Ergonomie
Ergonomie znamená, jak vyhovuje vybavení kuchyně z hlediska tělesných parametrů uživatele. Řeší například výšku pracovní desky, přístup k pracovní ploše, tvary úchytů apod. Nejpodstatnější prvky, které je záhodno umístit s rozmyslem, představují digestoř, trouba, mikrovlnná trouba a dřez. Na rozdíl od skříněk, do kterých můžeme uložit předměty či potraviny s ohledem na to, zda je používáme častěji a nebo jen zřídka, a rozhodovat se podle přístupnosti daného prostoru, jmenované spotřebiče jsou neměnné.
V moderních kuchyních se již odstupuje od klasického umístění trouby pod varnou desku. Téměř optimální a často používané řešení je instalovat troubu do výšky od 50 do 110 cm nad zemí a nad ní zabudovat mikrovlnku. Ta se pro změnu kvůli nedostatku prostoru umisťovala příliš vysoko a manipulace s horkými potravinami pak mohla být nebezpečná. Ideální je umístit mikrovlnou troubu do výšky cca 115 cm, lépe se tak vkládají a vyndavají pokrmy na talířích a ohřívané tekutiny, což kombinace vestavěná trouba a nad ní mikrovlnka umožňuje.
Dalším důležitým bodem z hlediska ergonomie je správné umístění digestoře. Trendem poslední doby jsou tzv. ostrůvkové digestoře, umístěné v prostoru nad ostrůvkem s pracovní plochou a varnou deskou uprostřed kuchyně. Digestoř není připevněna ke stěně, instaluje se ke stropu. V tomto případě musíme velmi dobře kalkulovat. Stává se totiž, že pokud připevníme digestoř do výšky určené výrobcem jako instalační, často může být problém dostat se k varné desce. Ostrůvková digestoř má zpravidla rozměry 90 cm na šířku a 65 – 75 cm hloubku. Je-li instalována ve špatné výšce, brání v dosahu na zadní plotýnky a na přední buď skrz digestoř vůbec nevidíme, nebo musíme vařit ohnutí pod ní. V takovém případě musíme digestoř umístit výš než je instalační výška, zhruba do 1 m nad varnou desku. Abychom se tomuto problému vyhnuli a nemuseli kvůli digestoři celý ostrůvek obcházet, když chceme dosáhnout na zadní plotny, je výhodnější použít užší digestoř cca 50 cm.
Umístění dřezu se odvíjí od výšky pracovní desky, která by měla zohledňovat výšku uživatele. Zpravidla se dřezy a umyvadla instalují cca 85 – 90 cm nad zemí.

Praktičnost
Praktičnost kuchyně chápejme jako pohybovou ergonomii. Má dva aspekty. Jednak aby při vaření byly v rozumné vzdálenosti všechny potřebné body. Základním pravidlem je varná deska blízko dřezu a lednice. Druhým aspektem praktické kuchyně rozumíme uspořádání skříněk, jejich rozměry, různé systémy kovové, drátěné, výsuvné apod. Dříve jsme byli zvyklí na klasické kuchyňské skříňky s dvířky. V dnešní době se velice často používají a doporučují skříňky s výsuvy, kam lze pohodlně uskladnit poměrně velké množství potravin nebo nádobí a navíc přehledně. Když například srovnáme klasickou do stropu vysokou skříňku s policemi 60 cm širokými a standardní výsuvný prostor o rozměrech 90 cm na šířku, 60 cm na hloubku a 50 cm na výšku, zjistíme, že stejné množství potravin, které lze uložit do skříně, pohodlně uskladníme ve dvou výsuvech umístěných pod kuchyňskou linkou.  Jiné výsuvné systémy mohou také dobře posloužit při uskladňování často používaných kuchyňských ingrediencí, jako jsou oleje, koření apod.  Jsou vyšší a úzké, cca 180 na 30 cm, a obsahují několik drátěných košíků, do kterých zmiňované potraviny pohodlně a přehledně uložíme a máme je vždy po ruce. Další místo, kde najdou praktické výsuvy své uplatnění, je podél trouby pod varnou deskou. Tyto úložné prostory jsou zpravidla cca 15 cm široké. Další praktickou pomůckou mohou být různé závěsné systémy nad pracovní deskou, které mají výhodu v rychlé dostupnosti často používaného kuchyňského náčiní bez nutnosti ohýbání se a otvírání skříněk a jistou nevýhodu vzhledem k náročnější údržbě otevřeného úložného prostoru.

Útulnost
Útulnost každého prostoru závisí na individuálních představách jeho uživatelů. Záleží na tom, aby se lidé v dané místnosti cítili příjemně, což mohou podstatně ovlivnit různé doplňky, textil, barevné řešení apod. V současné době výrobci nabízejí široký výběr různých typů kuchyní, klasické, moderní nebo rustikální, přírodní nebo barevné a vyrobené z různých materiálů. V průběhu let se postupně přechází od dřeva k laminu, v dnešní době již laminované kuchyně převažují. Vyrábějí se v různých alternativách, nejčastěji se používají laminovaná dvířka s ABS hranami nebo foliovaná dvířka. S dřevěnými kuchyněmi se setkáváme méně. Mohou být buď masivní lakované či stříkané, nebo dýhované. Pokud zmíníme poněkud exkluzivnější záležitosti, lze vyrobit např. kuchyni kompletně z umělého kamene, velmi moderním dojmem působí kuchyň s hliníkovými rámečky kolem dvířek, do nichž jsou zasazeny skleněné tabule podbarvené fólií nebo různé kovové vzory, kterými jsou opatřeny fólie potahující MDF desku.
Atmosféru v kuchyni bezesporu ovlivňují zvolené barvy. Spousta lidí volí příjemnou vanilkovou nebo barvu slonové kosti, oblíbené jsou kuchyně laděné do červena, trendové pak velmi jemné odstíny zejména šedé a zelené. V přírodních vzorech vévodí imitace exotických dřevin a jejich kombinace se světlými kovovými doplňky. Pokud dáváte přednost jemnějším variacím, velmi pěkně působí kombinace světlého dřeva s bílou nebo červenou barvou. Out jsou kuchyně sytých barev, např. tmavě modrá nebo tmavá zelená, ustupují i bleděmodré a světlezelené imitace kuchyní z období první republiky, které se hodně prodávaly v devadesátých letech minulého století. 

Podlahy v kuchyni
Při rozhodování, kterou krytinu do kuchyně zvolit, máme na výběr poměrně širokou škálu možností. V podstatě vyjma koberců lze do kuchyně umístit prakticky cokoli. Záleží na vkusu uživatele, provozním zatížení a míře odhodlání o podlahu pečovat. Základní vlastnosti, které by měla krytina v kuchyni splňovat, jsou odolnost vůči skvrnám, mastnotě a protiskluznost.  

O jednotlivých podlahových krytinách a jejich použití do kuchyně se dočtete v aktuálním čísle časopisu. Pokud jej neseženete na stáncích, můžete si jej objednat na úvodní stránce.

va
Odborná spolupráce: Ladislav Kožíšek, bytový architekt; Radek Koudelný, návrhy kuchyní, ing. Ludmila Kubíčková, korek, ing. arch. Lukáš Matějovský, velkokapacitní kuchyně, Pavel Zeman, povlakové podlahoviny